Zeytinyağının Sınıflandırılması: Uluslararası Standartlar ve Yasal Düzenlemeler

Zeytinyağları, uluslararası kabul görmüş standartlara göre sınıflandırılır ve pazara sunulur. En yaygın sınıflandırma, Avrupa Birliği ve Uluslararası Zeytinyağı Konseyi (IOC) tarafından belirlenmiştir. Bu standartlar, asitlik oranı, duyusal özellikler ve kimyasal bileşim temelinde yapılır. Natürel sızma zeytinyağı, en yüksek kalite kategorisi olup %0,8’den düşük asitlik ve kusursuz tat profiline sahip olmalıdır. Natürel birinci, rafine ve pomace (posadan elde edilen) zeytinyağı diğer sınıflardır. Bu düzenlemeler, tüketiciyi korumak, piyasada adil rekabeti sağlamak ve kalitesiz ürünlerin önüne geçmek için zorunludur. Üreticiler ise bu standartlara uyum sağlamak için sürekli analiz ve kontrol yapar.