Zeytinyağının Kolesterol Metabolizması Üzerindeki Etkileri
Zeytinyağı, kolesterol metabolizmasını düzenleyerek LDL (kötü kolesterol) seviyelerini düşürür ve HDL (iyi kolesterol) seviyelerini artırır. Bu etki, damar tıkanıklığı riskini azaltır ve kalp sağlığını korur. Zeytinyağının içerdiği oleik asit, karaciğerde kolesterol sentezini azaltırken, polifenoller LDL’nin oksidasyonunu önler. Böylece ateroskleroz gelişimi yavaşlar ve kan akışı iyileşir.
