Zeytinyağının Farklı İklim Koşullarındaki Üretim Performansı

Zeytin ağaçları, Akdeniz ikliminin karakteristik özelliklerine adapte olmuş türlerdir; sıcak ve kuru yazlar ile ılıman ve yağışlı kışlar verimlilik için idealdir. Ancak farklı iklim bölgelerinde yetiştiricilik giderek yaygınlaşmaktadır. Örneğin, bazı üreticiler soğuk iklimlerde donlara karşı dayanıklı çeşitlerle üretim yapmaktadır. İklim değişikliğinin etkisiyle yağış rejimleri ve sıcaklık ortalamaları değişirken, üreticiler sulama ve toprak yönetimi teknikleriyle adaptasyon sağlamaktadır. İklim koşulları, zeytinyağının aroma ve kimyasal yapısını da doğrudan etkiler.