Zeytinyağının Etiketinde “Naturel Sızma” İfadesinin Anlamı Nedir?

Zeytinyağı şişelerinde gördüğümüz “natürel sızma” ibaresi, yalnızca kaliteli zeytinyağları için kullanılan ve belirli kriterleri karşılayan bir tanımdır. Bu ifadenin anlamı şudur: Yağ, sadece mekanik yöntemlerle ve kimyasal işlem uygulanmadan elde edilmiştir; yani saf haliyle meyveden çıkarılmıştır. Ayrıca bu yağın asitlik oranı %0.8’in altında olmalıdır. Eğer bu oran daha yüksekse, “natürel birinci” ya da sadece “zeytinyağı” olarak etiketlenir. Bu nedenle alışverişte yalnızca ambalaja değil, bu teknik detaylara da dikkat etmek gerekir. “Sızma” ifadesi, pazarlama jargonu değil, bir kalite sınıfıdır.