Zeytinyağında Filtrasyon Süreci ve Depolama Koşullarının Önemi

Zeytinyağı üretiminden sonra yapılan filtrasyon, yağın berraklığını artırırken, içerisinde kalan tortu ve nemin uzaklaştırılmasını sağlar. Filtrelenmiş yağ, raf ömrü boyunca daha stabil kalır ve tat-koku bozulmalarına karşı daha dirençli olur. Depolama koşulları ise zeytinyağının kalitesini korumada hayati rol oynar; yağın ışık, ısı ve hava ile teması minimum seviyede tutulmalıdır. Koyu renkli cam şişeler, serin ve kuru ortamlar ideal depolama alanlarıdır. Uygun olmayan koşullarda saklanan yağda acılaşma, bozulma ve aroma kaybı gözlenebilir. Bu nedenle üretimden tüketime kadar doğru depolama zinciri, zeytinyağının kalitesini garantiler.