Zeytinyağı ve Geleneksel El Yapımı Üretim Teknikleri

Geleneksel el yapımı zeytinyağı üretimi, zeytinlerin elle toplanmasıyla başlar ve taş değirmenlerde ezilmesiyle devam eder. Bu yöntem, küçük aile işletmeleri ve köylerde halen yaygındır. Taş değirmenlerin yavaş dönüş hızı, zeytinin doğal aromasını ve karakteristik tat özelliklerini korur. El yapımı yöntemlerde kimyasal katkı kullanılmaz ve yağ doğal olarak süzülür ya da çökeltilir. Bu süreçte zeytinyağı, zeytinin yetiştiği bölgenin karakterini ve üreticinin tecrübesini yansıtır. Geleneksel yöntemlerin en önemli avantajı, doğallık ve özgün tat profili sunmasıdır. Ancak verimlilik açısından modern yöntemlere göre daha düşük üretim sağlar.