Zeytinyağı Üretiminde Geleneksel ve Modern Yöntemlerin Karşılaştırması

Geleneksel üretim teknikleri, zeytinlerin taş değirmenlerde ezilmesi ve bez torbalarda sıkılması esasına dayanır. Bu yöntemler doğal aroma ve tat profili sunarken, üretim kapasitesi düşüktür ve hijyen açısından sınırlamalar bulunur. Modern yöntemler ise santrifüj prensibiyle çalışan makineler, kontrollü sıcaklık ve otomasyon sistemleri içerir. Modern teknikler hem verimliliği artırır hem de kalite kontrolü sağlar. Ancak bazı üreticiler, geleneksel tat ve yöntemlere sadık kalarak butik üretim yapmayı tercih eder.