Zeytinyağı Üretiminde Bölgesel Farklılıklar ve Coğrafi İşaretler

Dünyanın farklı bölgelerinde üretilen zeytinyağları, bölgesel iklim, toprak yapısı ve zeytin çeşitlerinin etkisiyle benzersiz özellikler taşır. Bu çeşitlilik, zeytinyağının dünya çapında “terroir” (toprak ve iklimin ürüne etkisi) kavramıyla değerlendirilmesini sağlar. Bu nedenle birçok ülkede zeytinyağı, coğrafi işaret (GI) tesciliyle korunur; örneğin İspanya’nın “Picual de Jaén”, İtalya’nın “Toscano” ve Türkiye’nin “Ayvalık” gibi markaları vardır. Bu tesciller, ürünün kalitesini ve kökenini garanti eder, tüketici güvenini artırır ve üreticilerin ekonomik değerini yükseltir. Bölgesel zeytinyağları, gastronomide özgün tatlar arayanlar için özel bir tercih