Zeytinyağı Tadımında Profesyonel Teknikler ve Değerlendirme Kriterleri

Zeytinyağı tadımı, yağın aromatik ve duyusal özelliklerinin değerlendirilmesini amaçlar. Profesyonel tadımcılar, görme, koklama ve tatma aşamalarından oluşan sistematik bir yöntem uygular. Yağın rengi, berraklığı, taze ve meyvemsi kokuları; acılık, yakıcılık ve tat dengesi gibi kriterler incelenir. Tadımda kullanılan özel bardaklar ve ortam, dış etkenlerin tadı etkilememesi için optimize edilir. Tat farkları, zeytin çeşidi, hasat zamanı ve işleme tekniklerine göre değişir. Bu analizler, kalite kontrol ve ürün sınıflandırmasında temel referans oluşturur.