Zeytinyağı Şişesinin Renginin Koyu Olmasının Teknik Bir Sebebi Vardır

Zeytinyağları genellikle koyu yeşil ya da kahverengi şişelerde satılır. Bu renk tercihi, yalnızca estetik değildir. Zeytinyağı ışığa duyarlıdır; güneş ya da yapay ışık altında polifenoller ve diğer yararlı bileşikler bozulabilir. Koyu renkli şişe bu etkiyi azaltarak yağın daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Şeffaf şişede satılan yağlar ise çok kısa sürede acılaşabilir. Bu nedenle kaliteli zeytinyağı üreticileri ürünlerini koyu cam şişelerde, bazen de seramik ya da opak metal ambalajlarda sunar. Tüketiciler olarak bizler de evde kullandığımız yağı ışık almayan dolaplarda ve kapağı sıkıca kapalı şekilde muhafaza etmeliyiz.