Zeytinyağı Şişesi Açıldıktan Sonra Ne Kadar Sürede Tüketilmelidir?

Birçok kişi zeytinyağının dayanıklı olduğunu ve aylarca hatta yıllarca dayanabileceğini düşünür. Ancak gerçek şu ki, şişesi açılmış bir zeytinyağı, oksijenle temasa geçtiği andan itibaren yavaş yavaş bozulma sürecine girer. Uygun koşullarda saklansa bile, açıldıktan sonra ideal tüketim süresi 3–6 ay arasıdır. Bu süreden sonra yağ okside olmaya başlar ve içinde acılık, burukluk, metalik tatlar hissedilmeye başlanır. Bazı kullanıcılar bozulmuş yağı “daha güçlü” zanneder ama aslında bu, yağın doğal bileşenlerinin parçalanmasıdır. Zeytinyağını en iyi şekilde değerlendirmek için küçük şişelerde almak, açıldıktan sonra ışık almayan ve serin bir ortamda saklamak, kapaklarını sıkı kapatmak gerekir. Yani büyük şişelerde ucuz zeytinyağı almak yerine, az ama taze tüketmek kalite açısından çok daha doğrudur.