Zeytinyağı ile Hazırlanan Ev Yapımı Aromatik Karışımların Saklama Kuralları

Evde zeytinyağına kekik, biberiye, limon kabuğu ya da sarımsak ekleyerek lezzetli karışımlar hazırlamak oldukça yaygındır. Ancak bu karışımlar doğru şekilde saklanmazsa içinde bakteri üretimi başlayabilir. Özellikle sarımsak ya da taze otlar eklenen yağlar, hava almaz ve buzdolabında saklanmazsa ‘botulizm’ adı verilen tehlikeli bakterilerin oluşumuna zemin hazırlar. Bu yüzden bu tür aromalı yağlar hazırlandıktan sonra en fazla 7–10 gün içinde tüketilmeli, mümkünse steril cam kaplarda ve buzdolabında muhafaza edilmelidir. Daha uzun süreli kullanım için kuru baharatlar tercih edilmeli, taze ürünler kullanılacaksa ön işlemden geçirilmelidir.