Zeytinyağı ile Fırça Tekniği: Hamur Ürünlerine Parlaklık ve Renk Katmak

Fırında pişirilecek ürünlerin – börek, pide, galeta, grissini – yüzeyine genellikle yumurta sarısı sürülür. Ancak bu yöntem her zaman istenmeyebilir (örneğin vegan tariflerde). İşte burada zeytinyağı bir alternatif olarak değil, çoğu zaman daha üstün bir tercih olarak öne çıkar. Zeytinyağının fırça ile yüzeye sürülmesi, özellikle fırınlanacak ürünün dış kabuğunu parlak ve hafif çıtır yapar.

Yumurta gibi ağır ya da kalın bir tabaka oluşturmadan, sadece hafif bir altın rengi verir. Ayrıca pişirme sırasında yüzeyin kurumaması için nem tutucu işlev görür. Bu teknik özellikle çörek, grissini, fırınlanmış bazlamalar ve lavaşlarda kullanıldığında ürünün hem görüntüsünü hem de raf ömrünü uzatır. Zeytinyağı ile yüzey boyama, estetik bir teknik olduğu kadar fonksiyonel bir çözümdür.