E Vitamini: Zeytinyağı, özellikle E vitamini bakımından zengindir. E vitamini, güçlü bir antioksidandır; hücreleri serbest radikallerin zararından korur ve cilt sağlığını destekler.
K Vitamini: Zeytinyağında az da olsa K vitamini bulunur, bu vitamin kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir.
Zeytinyağı ve Yağ Asitleri
Tekli Doymamış Yağ Asitleri (MUFA): Zeytinyağının yaklaşık %70-80’i oleik asit adı verilen tekli doymamış yağ asidinden oluşur. Bu yağ asidi kalp sağlığını destekler, kötü LDL kolesterolü düşürür ve iyi HDL kolesterolü artırır.
Doymamış Yağ Asitleri: Zeytinyağında az miktarda çoklu doymamış yağ asidi (PUFA) da bulunur, bu da vücut için faydalıdır.
Doymuş Yağ Asitleri: Zeytinyağında doymuş yağ oranı oldukça düşüktür, bu yüzden kalp-damar sağlığı açısından tercih edilir.
Özet
Zeytinyağı, E vitamini ve K vitamini içerir.
Zengin tekli doymamış yağ asidi (oleik asit) kaynağıdır.
Kalp sağlığını destekler, antioksidan özellik taşır.
