Araştırmalar, organik zeytinyağının içerdiği polifenoller sayesinde bazı kanser türlerine karşı koruyucu olabileceğini göstermektedir. Antioksidan etkiler, hücrelerin DNA hasarını azaltır ve inflamasyonu önler. Düzenli tüketim, uzun vadede hücresel sağlığı destekler.
Organik zeytinyağı, beslenme planlarında sağlıklı bir yağ kaynağı olarak kullanılabilir. Salatalar, sebze yemekleri ve sıcak tariflerde aromatik ve besleyici katkı sağlar.