Bazı ticari zeytinyağları, metal teneke kutularla etkileşime geçerek hafif bir “teneke kokusu” barındırır. Organik zeytinyağları ise asitlik düzeyi ve işlem görmemişliği sayesinde bu tür kokuları daha az tutar. Yani tenekede saklansa bile yağa metalik koku geçirmez. Bu da hem saklama süresini uzatır hem de şişe dışında da güvenli muhafaza sağlar.