Organik Zeytinyağı Kullanılarak Yapılan Hamur İşlerinin Fırında Parlak Kabuk Oluşturması

Zeytinyağı içeren hamurlar, pişerken farklı bir kabuk yapısına sahip olur. Organik zeytinyağı kullanıldığında ise bu etki daha belirgindir çünkü kimyasal arıtma görmemiş yağ, hamura nüfuz ederken daha kontrollü buharlaşır. Bu da fırın ısısında yüzeyde hafif parlak, ince ama çıtır bir kabuk oluşmasına neden olur. Özellikle tuzlu çörekler, mini ekmekler ya da grissinilerde bu fark çok net hissedilir.