Zeytinyağının Makarna ve Hamur İşlerinde Tereyağına Alternatif Olarak Kullanımı

Zeytinyağı, geleneksel olarak tereyağının kullanıldığı pek çok tarifte sağlıklı bir alternatiften öte, lezzet katmanı sunan bir malzemedir. Özellikle İtalyan mutfağında, makarna soslarında ya da direkt haşlanmış makarna üzerinde kullanılan zeytinyağı, yemeğe yağlılık değil, aroma kazandırır. Tereyağı yerine kullanılan zeytinyağı, hem vegan tariflere uyum sağlar hem de daha hafif bir sonuç elde edilmesini mümkün kılar. Hamur işlerinde de zeytinyağı, hamurun daha gevrek ve esnek olmasını sağlar. Özellikle tuzlu kekler, kurabiyeler, focaccia gibi tariflerde yoğun lezzetiyle karakteristik sonuçlar verir. Tereyağının baskın aromasının aksine, zeytinyağı daha narin ve meyvemsidir; bu da içeriği ön plana çıkarır.