Zeytinyağlılar Neden Oda Sıcaklığında Saklanır, Buzdolabına Konmaz?

Zeytinyağlı yemeklerin buzdolabına konduğunda üzerlerinde beyaz, donmuş bir tabaka oluşur. Bu genellikle tüketicileri rahatsız eder, ancak bu donma doğal bir reaksiyondur ve yağın kalitesine zarar vermez. Fakat sürekli soğuk ortamda tutulması, yemeklerin dokusunu ve lezzet profilini bozabilir. Bu yüzden zeytinyağlı yemekler oda sıcaklığında, ağzı kapalı kaplarda saklanmalı ve yalnızca sıcak yaz günlerinde kısa süreliğine buzdolabına alınmalıdır. Ayrıca bu tür yemeklerin en iyi hali dinlenmiş ve hafif soğuk olarak servis edildiğinde ortaya çıkar. Zeytinyağlı yemek bir ‘soğuk tabak’ kategorisine girse de buzdolabı soğukluğu değil, doğal serinlik tercih edilir.