Zeytinyağı Tüketiminde Mevsimsellik ve Depolama Stratejileri

Zeytinyağı yılın her döneminde tüketilebilir olsa da, yağın en taze ve aromatik hali genellikle yeni sıkım dönemi olan kasım–aralık aylarında elde edilir. Bu aylarda alınan taze yağlar, güçlü acılık ve burukluk notalarına sahip olurken, yaz aylarında bu yoğunluk zamanla azalır. Bu nedenle yıllık tüketim planlamasında, yağın aroma yapısı dikkate alınmalıdır. Ayrıca zeytinyağı büyük tenekeler halinde alınıyorsa, bunlar cam şişelere aktarılarak küçük miktarlarda kullanılması önerilir. Bu yöntem, yağın her açılışta oksijene maruz kalmasını önleyerek kalitesini daha uzun süre korur. Tüketim mevsimine göre aromatik ya da hafif yağlar tercih etmek, lezzet uyumunu da artırır.