Zeytinyağı Tadım Eğitimleri, Şarap Tadımı Kadar Teknik Bir Disiplin İçerir

Zeytinyağı tadımı, göründüğünden çok daha detaylı bir disiplindir. Uluslararası tadım panelleri, farklı yağları değerlendirirken özel eğitim almış tadımcıları kullanır. Tat, aroma, yakıcılık, meyvemsilik, acılık gibi kriterler değerlendirilir. Her tadımcı kendi puanlamasını yapar ve yağın kalite sınıfı belirlenir. Bu süreç, şarap tadım protokollerine oldukça benzerdir. Üstelik bazı bölgelerde “duyusal analiz laboratuvarları” kurulmuştur ve bu merkezlerde zeytinyağının kokusu, tadı ve rengi sistematik şekilde incelenir. Tadım, sadece keyfi değil, teknik bir kalite ölçümüdür. Bu eğitimleri alan kişiler, sektörde danışmanlık yapacak düzeye gelebilir.