Her zeytinyağı doğaldır” algısı
Her Zeytinyağı Doğaldır” Algısı ve Gerçekler
Zeytinyağı denince birçok kişi “her zeytinyağı doğaldır” diye düşünebilir. Ancak bu algı tamamen doğru değildir ve tüketicilerin bilinçlenmesi önemlidir.
1. “Doğal” Teriminin Anlamı
- “Doğal” kelimesi, zeytinyağı bağlamında resmi bir tanım değildir.
- Zeytinyağı işlenme şekline göre farklı sınıflara ayrılır; sadece natürel sızma ve natürel birinci zeytinyağları doğrudan soğuk sıkım yoluyla, kimyasal işlem görmeden elde edilir ve doğal olarak kabul edilir.
- Rafine zeytinyağları ise kimyasal işlemlerden geçirilir, doğal bileşenleri azalır.
2. Farklı Zeytinyağı Türleri
| Tür | Doğallık Durumu | Üretim Süreci |
|---|---|---|
| Natürel Sızma Zeytinyağı | Doğal, işlenmemiş | Soğuk sıkım, sadece fiziksel işlemler |
| Natürel Birinci Zeytinyağı | Doğal, hafif işlenmiş | Benzer şekilde soğuk sıkım |
| Rafine Zeytinyağı | Doğal olmayan | Kimyasal işlem, rafinasyon |
| Pomace (Prina) Yağı | Doğal değil | Kimyasal ekstraksiyon |
3. “Organik” ve “Doğal” Arasındaki Fark
- Organik zeytinyağı: Zeytinlerin yetiştirilmesinde kimyasal gübre, pestisit kullanılmayan, organik sertifikalı ürünlerdir.
- Doğal zeytinyağı ifadesi ise üretim aşamasında işlenme şekline bağlıdır, ancak bu terim standartlarda net değildir ve yanıltıcı olabilir.
4. Tüketici Yanılgıları
- Piyasada “doğal” etiketi taşıyan ancak aslında rafine veya karışım olan ürünler bulunabilir.
- Ucuz ve kalitesiz ürünler “doğal” olarak pazarlanabilir, bu yüzden etiket ve sertifikaları dikkatle okumak gerekir.
- Doğal ve sağlıklı zeytinyağı için “natürel sızma” ve organik sertifika aranmalıdır.
5. Özet ve Öneriler
- Her zeytinyağı doğal değildir; üretim süreci ve kalitesi büyük fark yaratır.
- Gerçek doğal zeytinyağı natürel sızma ve tercihen organik sertifikalı olandır.
- Tüketiciler etiketleri dikkatle okumalı, güvenilir markaları tercih etmelidir.
- “Doğal” ifadesine değil, üretim şekline ve sertifikalara odaklanmak gerekir.
